증류소

야마자키 증류소

Yamazaki Distillery

야마자키 증류소(Yamazaki Distillery)는 1923년 일본 오사카에 설립된 위스키 증류소입니다. 토리이 신지로가 일본산 본격 몰트 위스키를 만들기 위해 1923년 오사카와 교토 사이 야마자키에 건설을 시작했으며 1924년 증류를 개시한 일본 최초의 상업적 몰트 위스키 증류소입니다. 현재 운영 주체는 산토리(Suntory)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 형태와 크기, 가열 방식이 다른 여러 포트 스틸과 다양한 발효조를 병행해 여러 성격의 원액을 만들며, 버번·셰리·미즈나라 등 폭넓은 캐스크를 조합합니다. 원액은 대체로 복숭아와 감귤, 꿀, 건과일, 향신료와 미즈나라의 향목이 층을 이루는 다채롭고 우아한 일본 몰트 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Yamazaki Distiller’s Reserve, 12, 18 and 25 Year Old입니다.