증류소

카발란 증류소

Kavalan Distillery

카발란 증류소(Kavalan Distillery)는 대만 이란에 자리한 위스키 증류소로, 2005년 설립되어 2006년 첫 증류를 시작한 생산시설입니다. 대만 이란현 위안산에 세워진 대만 최초의 위스키 전문 증류소로, 킹카 그룹이 스코틀랜드식 몰트 위스키 생산 기술을 도입해 빠르게 국제 시장에 자리 잡았습니다. 현재 운영 주체는 킹카 그룹(King Car Group)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 중앙산맥에서 내려오는 연수를 사용하고 높은 온도와 습도의 아열대 기후에서 숙성하며, 버번·셰리·와인·포트 등 폭넓은 캐스크를 운용합니다. 원액은 대체로 열대과일과 망고, 바닐라, 꿀, 향신료와 진한 캐스크 풍미가 선명한 풍부한 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Kavalan Classic, Concertmaster and Solist series입니다.