테일러드 스피리츠의 새로운 도전, 익스페리멘탈 시리즈 싱글 몰트 위스키 3종 출시

테일러드 스피리츠, 첫 싱글 몰트 위스키 컬렉션 공개

스코틀랜드 에든버러의 리스(Leith)에 기반을 둔 독립 병입업체 테일러드 스피리츠(Tailored Spirits Co.)가 첫 싱글 몰트 위스키 컬렉션인 ‘익스페리멘탈 시리즈(Experimental Series)’를 출시했습니다.

2025년 4월 공개된 이 시리즈는 서로 다른 캐스크 숙성 방식을 실험한 세 가지 한정판 하이랜드 싱글 몰트 위스키로 구성됐습니다. 각각 한 번만 생산하는 소규모 배치로, 제품별 생산량도 52병에서 84병에 불과합니다.

서로 다른 캐스크 숙성을 담은 익스페리멘탈 시리즈

공동 창립자 아담 하딩은 이번 시리즈가 위스키를 마시는 과정에서 경험하는 풍미의 발견과 예상치 못한 놀라움을 기념하기 위해 기획됐다고 설명했습니다.

또한 적절한 캐스크가 숙성 중인 위스키에 얼마나 큰 영향을 미칠 수 있는지를 세 가지 제품을 통해 보여주고자 했다고 밝혔습니다.

1. 강렬한 피트 풍미, 크로프텐기아 7년

첫 번째 제품인 크로프텐기아 로크 로몬드 7년(Croftengea Loch Lomond 7 Year Old)은 로크 로몬드 증류소에서 생산한 강한 피트 성향의 싱글 몰트 위스키입니다.

35L 용량의 퍼스트 필 올로로소 셰리 아메리칸 오크 ‘블러드텁(Bloodtub)’ 캐스크에서 숙성됐으며, 알코올 도수 58.8%로 병입됐습니다. 구운 견과류와 말린 과일의 풍미가 강렬하고 복합적으로 겹쳐지는 것이 특징입니다.

총 52병만 생산됐습니다.

2. 과실 풍미를 강조한 페터케언 13년

두 번째 제품인 페터케언 13년(Fettercairn 13 Year Old)은 위스키가 지닌 과실 풍미를 강조하는 데 초점을 맞췄습니다.

중성 오크 캐스크에서 숙성한 뒤 퍼스트 필 리베라 델 두에로 레드 와인 바리크로 옮겨 추가 숙성했습니다. 알코올 도수는 54.1%이며, 가볍고 둥근 질감과 몰트 비스킷을 연상시키는 풍미가 특징입니다.

총 84병이 생산됐습니다.

3. 모닥불 연기가 이어지는 아드모어 8년

세 번째 제품인 아드모어 8년(Ardmore 8 Year Old)은 가벼운 피트 풍미를 지닌 하이랜드 싱글 몰트 위스키입니다.

엑스 버번 캐스크에서 1차 숙성한 뒤 퍼스트 필 엑스 코냑 바리크로 옮겨 추가 숙성했습니다. 알코올 도수는 60.4%입니다.

향에서는 희미하게 느껴지던 모닥불 연기가 입안에서는 한층 선명하고 강하게 드러나는 것이 특징입니다. 총 60병이 생산됐습니다.

캐스크가 위스키에 미치는 영향

테일러드 스피리츠는 이번 익스페리멘탈 시리즈를 통해 캐스크의 종류와 숙성 방식이 위스키의 풍미에 미치는 영향을 보여줬습니다.

세 제품은 모두 500mL 용량으로 출시됐으며, 서로 다른 피트 강도와 캐스크 숙성 방식을 통해 각각 뚜렷한 개성을 갖췄습니다. 생산량이 100병에도 미치지 않는 소규모 한정판이라는 점도 이번 컬렉션의 특징입니다.