에버펠디 27년 마데이라 더블 캐스크 피니시 276병 한정 출시

스코틀랜드 하이랜드의 에버펠디(Aberfeldy) 증류소가 새로운 한정판 싱글 몰트 위스키 '에버펠디 27년 마데이라 더블 캐스크 피니시(Aberfeldy 27-Year-Old Madeira Double Cask Finish)'를 출시했습니다. 약 21년간 기본 숙성한 원액을 마데이라 와인 캐스크에서 6년간 추가 숙성한 제품으로, 전 세계 276병만 생산했습니다.

한눈에 보는 제품 정보

• 제품명: 에버펠디 27년 마데이라 더블 캐스크 피니시

• 시리즈: 익셉셔널 캐스크 시리즈(Exceptional Cask Series)

• 종류: 하이랜드 싱글 몰트 스카치위스키

• 원산지 및 증류소: 스코틀랜드 하이랜드 / 에버펠디

• 숙성 연수: 총 27년

• 기본 숙성: 엑스 버번 캐스크에서 약 21년

• 추가 숙성: 마데이라 와인 캐스크에서 6년 피니시

• 알코올 도수: 55.4%

• 용량: 700mL

• 생산량: 276병 한정

• 출시일 및 가격: 2026년 10월 20일, 600파운드

에버펠디 익셉셔널 캐스크 시리즈의 새로운 한정판

1898년 설립된 에버펠디 증류소는 스코틀랜드 하이랜드 퍼스셔 지역에 자리하고 있습니다. 꿀을 연상시키는 달콤함과 부드러운 과일 풍미가 특징이며, 블렌디드 위스키 듀어스(Dewar's)의 주요 몰트 원액을 생산하는 증류소이기도 합니다.

익셉셔널 캐스크 시리즈는 다양한 오크통의 숙성과 피니시를 통해 에버펠디 고유의 풍미를 확장하는 한정판 컬렉션입니다. 이번에는 포르투갈의 마데이라 와인 캐스크를 활용해 장기 숙성 원액에 새로운 특성을 더했습니다.

21년 기본 숙성과 6년 마데이라 캐스크 피니시

신제품은 버번위스키 숙성에 사용했던 오크통에서 약 21년간 숙성한 뒤, 엄선한 마데이라(Madeira) 와인 캐스크로 옮겨 6년간 추가 숙성했습니다.

일반적으로 피니시는 기본 숙성을 마친 원액을 다른 종류의 오크통에 옮겨 풍미를 더하는 과정입니다. 이번 제품은 6년이라는 비교적 긴 피니시 기간을 적용했으며, 기본 숙성과 추가 숙성을 합쳐 총 27년 숙성 제품으로 완성했습니다.

마데이라 와인 캐스크가 더하는 풍미

마데이라는 포르투갈 마데이라섬에서 생산되는 주정강화 와인입니다. 숙성 과정에서 의도적으로 열과 산소에 노출시키는 것이 특징으로, 구운 견과류와 캐러멜, 졸인 과일 같은 풍미를 형성합니다.

이러한 숙성 방식은 와인에 단맛과 산뜻한 산미가 공존하는 특성을 부여합니다. 에버펠디는 마데이라 캐스크의 고소한 단맛과 과일 풍미가 증류소 특유의 꿀 향을 보완하도록 숙성 과정을 설계했습니다.

에버펠디 27년의 향과 맛

공식 테이스팅 노트에 따르면 향에서는 장기 숙성 원액의 깊고 풍성한 향과 마데이라 캐스크의 영향이 나타납니다.

맛에서는 꿀을 곁들인 붉은 사과의 달콤함에 설탕에 절인 오렌지 껍질의 상큼함이 더해집니다. 마신 뒤에는 달콤한 시나몬의 따뜻한 향신료 풍미가 이어지며 부드럽고 긴 여운을 남기는 것으로 소개됐습니다.

스테파니 맥레오드가 완성한 276병 한정판

이번 제품은 몰트 마스터 스테파니 맥레오드(Stephanie Macleod)가 숙성 과정을 관리했습니다. 맥레오드는 추가 숙성이 원래 위스키의 특성을 바꾸기보다 자연스럽게 보완해야 한다는 원칙을 강조했습니다.

그는 6년간 캐스크의 숙성 상태와 풍미 변화를 관찰하며 꿀의 달콤함과 마데이라 와인의 견과류 풍미 사이에서 균형을 찾는 데 집중했습니다.

에버펠디 27년 마데이라 더블 캐스크 피니시는 10월 20일부터 증류소 방문객 센터와 공식 온라인 스토어에서 독점 판매되고 있습니다. 생산 수량은 276병이며, 영국 권장 소비자가격은 600파운드입니다.

이번 한정판은 장기 숙성 위스키에 서로 다른 오크통의 특징을 더하는 에버펠디의 숙성 방식을 보여주는 제품입니다.