증류소

올드 부쉬밀스 증류소

Old Bushmills Distillery

올드 부쉬밀스 증류소(Old Bushmills Distillery)는 아일랜드 북아일랜드 (앤트림)에 자리한 위스키 증류소로, 1608년 지역에 내려진 증류 면허의 전통을 잇는 생산시설입니다. 북아일랜드 앤트림의 부시밀스 마을과 리버 부시를 중심으로 수백 년간 증류 전통을 이어 왔으며, 현재의 올드 부쉬밀스 증류소는 아일랜드 위스키를 대표하는 장기 운영 생산시설입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 100% 몰트 보리를 사용한 싱글 몰트 원액을 구리 포트 스틸에서 3회 증류하며, 증류·숙성·블렌딩 등 주요 공정을 현장에서 관리합니다. 원액은 대체로 사과와 배, 꿀, 몰트, 바닐라에 셰리 캐스크의 건과일과 향신료가 더해지는 부드러운 북아일랜드 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Bushmills Original, Black Bush and aged Bushmills single malts입니다.