증류소

스프링뱅크 증류소

Springbank Distillery

스프링뱅크 증류소(Springbank Distillery)는 1828년 스코틀랜드 캠벨타운에 설립된 위스키 증류소입니다. 아치볼드 미첼이 1828년 캠벨타운에 합법 증류소를 세웠으며, 오늘날에도 미첼 가문이 소유하면서 도시의 전통적인 위스키 생산을 이어가고 있습니다. 현재 운영 주체는 J. & A. 미첼(J. & A. Mitchell)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 사용 보리 전량을 자체 플로어 몰팅하고 당화·발효·증류·숙성·병입까지 한 부지에서 수행합니다. Springbank는 독특한 2.5회 증류를 사용하고 Longrow와 Hazelburn도 같은 설비에서 만듭니다. 원액은 대체로 오일리한 몰트와 해풍, 왁스, 과일, 미네랄감과 절제된 피트가 겹치는 깊고 전통적인 캠벨타운 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Springbank, Longrow and Hazelburn입니다.