증류소

토버모리 증류소

Tobermory Distillery

토버모리 증류소(Tobermory Distillery)는 1798년 스코틀랜드 멀섬에 설립된 위스키 증류소입니다. 1798년 멀섬 토버모리에 Ledaig라는 이름으로 세워졌으며 휴업과 소유권 변화를 반복한 뒤 현재는 Tobermory와 피티드 Ledaig 두 스타일을 생산합니다. 현재 운영 주체는 CVH 스피리츠(CVH Spirits)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 같은 증류 설비에서 비피트 Tobermory와 피티드 Ledaig를 시기별로 나누어 생산하며, 다양한 버번·셰리·와인 캐스크 숙성을 활용합니다. 원액은 대체로 토버모리는 과실과 몰트가 부드럽고, 레칙은 해안성 피트와 후추, 시리얼이 강하게 드러나는 대비가 특징을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Tobermory 12 and Ledaig 10, 18 Year Old입니다.