증류소

주라 증류소

Jura Distillery

주라 증류소(Jura Distillery)는 스코틀랜드 주라섬에 자리한 위스키 증류소로, 1810년 처음 세워지고 1963년 현대식으로 재건된 생산시설입니다. 주라섬의 초기 증류소는 19세기에 운영되다 폐쇄되었고, 지역 경제를 되살리기 위해 1963년 새 시설로 복원되어 현재의 생산 기반이 마련되었습니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 키가 큰 포트 스틸을 사용해 비교적 가벼운 원액을 만들며, 주력은 비피트이지만 일부 기간에는 피티드 원액도 생산해 블렌딩과 싱글 몰트에 활용합니다. 원액은 대체로 과수원 과일과 바닐라, 몰트, 해풍이 중심이며 제품에 따라 부드러운 피트 연기가 더해지는 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Jura 10, 12, 18 Year Old and Seven Wood입니다.