증류소

하이랜드 파크 증류소

Highland Park Distillery

하이랜드 파크 증류소(Highland Park Distillery)는 1798년 스코틀랜드 오크니에 설립된 위스키 증류소입니다. 오크니 메인랜드의 커크월 인근에서 1798년 공식 역사가 시작되며, 강한 바람과 서늘한 섬 환경 속에서 오랫동안 위스키를 생산해 왔습니다. 현재 운영 주체는 에드링턴(Edrington)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 사용 맥아 일부를 자체 플로어 몰팅하고 오크니의 헤더 피트를 섞어 건조하며, 셰리 시즈닝 유럽산·미국산 오크 캐스크를 핵심적으로 사용합니다. 원액은 대체로 헤더 꿀과 향긋한 연기, 건과일, 감귤, 향신료가 균형을 이루는 오크니 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Highland Park 12, 15, 18 and 21 Year Old입니다.