증류소

몰트락 증류소

Mortlach Distillery

몰트락 증류소(Mortlach Distillery)는 1823년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 1823년 더프타운 최초의 합법 증류소로 설립되었고 19세기 후반 조지와 알렉산더 코위 부자가 생산 체계를 발전시키며 오늘날까지 이어지는 독특한 증류 방식의 기반을 만들었습니다. 현재 운영 주체는 디아지오(Diageo)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 여섯 기의 서로 다른 포트 스틸과 ‘The Way’로 불리는 복잡한 2.81회 증류, 웜 텁 응축을 조합해 구리 접촉을 제한하면서 무겁고 육향 있는 원액을 만듭니다. 원액은 대체로 검은 과일과 육향, 견과류, 초콜릿, 향신료와 짙은 오크가 겹치는 강건하고 고기 같은 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Mortlach 12, 16, 20 and Special Releases입니다.