증류소

오크니 증류소

The Orkney Distillery

오크니 증류소(The Orkney Distillery)는 2018년 스코틀랜드 아일랜드(섬 지역)에 설립된 증류주 증류소입니다. 오크니 커크월 항구에 지역의 바이킹 역사와 식물을 현대 증류주에 담기 위해 세워진 크래프트 증류소이자 방문자 센터로, Kirkjuvagr 진을 중심으로 제품군을 발전시켰습니다. 현재 운영 주체는 오크니 디스틸링(Orkney Distilling)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 전통 구리 증류기에서 오크니산 안젤리카, 장미류, 보리지와 베어 보리 등 지역 재료를 활용한 진을 소량 생산하며 럼 등 다른 증류주 제품도 확장하고 있습니다. 원액은 대체로 주니퍼와 감귤, 꽃, 허브, 따뜻한 향신료에 오크니 식물의 개성이 선명한 섬 증류주 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Kirkjuvagr Orkney Gin and Man O’ Hoy Spiced Rum입니다.