증류소

발베니 증류소

The Balvenie Distillery

발베니 증류소(The Balvenie Distillery)는 1892년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 윌리엄 그랜트가 글렌피딕 인근의 발베니 뉴 하우스 주변에 1892년 증류소를 세웠고, 1893년부터 증류를 시작했습니다. 현재 운영 주체는 윌리엄 그랜트 앤 선즈(William Grant & Sons)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 자체 보리 재배와 전통 플로어 몰팅 일부 유지, 현장 쿠퍼리지와 구리 세공 인력을 포함한 장인 중심 생산 체계를 유지하며 캐스크 피니시를 적극 활용합니다. 원액은 대체로 꿀과 몰트, 말린 과일, 바닐라와 은은한 향신료가 균형을 이루는 둥근 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 The Balvenie DoubleWood, Caribbean Cask, Tun releases입니다.