증류소

에드라두어 증류소

Edradour Distillery

에드라두어 증류소(Edradour Distillery)는 1825년 스코틀랜드 하이랜드에 설립된 위스키 증류소입니다. 1825년 지역 농부들의 협동 형태로 설립되었으며, 피틀로크리 인근의 작은 전통 증류소로 여러 소유주를 거친 뒤 2002년 앤드루 시밍턴이 인수했습니다. 현재 운영 주체는 시그너토리 빈티지의 앤드루 시밍턴(Andrew Symington/Signatory Vintage)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 소형 전통 포트 스틸과 수작업 비중이 높은 공정을 유지하며, Edradour와 피티드 몰트 Ballechin을 생산하고 셰리·와인 캐스크 실험도 폭넓게 합니다. 원액은 대체로 에드라두어는 몰트와 건과일의 농밀함이, 발레친은 여기에 뚜렷한 피트 연기가 더해지는 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Edradour 10 Year Old, Caledonia and Ballechin입니다.