증류소

애버펠디 증류소

Aberfeldy Distillery

애버펠디 증류소(Aberfeldy Distillery)는 1898년 스코틀랜드 하이랜드에 설립된 위스키 증류소입니다. 듀어 가문이 1898년 피틀리 번 인근에 세워 Dewar’s 블렌드의 핵심 몰트를 안정적으로 공급하기 시작했습니다. 현재 운영 주체는 존 듀어 앤 선즈/바카디(John Dewar & Sons/Bacardi)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 장시간 발효와 구리 포트 스틸을 통해 꿀과 과실향이 풍부한 원액을 만들며, 주로 버번 캐스크에 숙성하고 셰리 캐스크를 보조적으로 활용합니다. 원액은 대체로 헤더 꿀과 사과, 오렌지, 시리얼, 부드러운 향신료가 중심인 풍성하지만 온화한 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Aberfeldy 12, 16 and 21 Year Old입니다.