증류소

올트모어 증류소

Aultmore Distillery

올트모어 증류소(Aultmore Distillery)는 1896년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 알렉산더 에드워드가 1897년 포기 모스 인근에 설립했으며, 오랫동안 블렌딩 업계에서 높은 평가를 받는 원액 공급처 역할을 해왔습니다. 현재 운영 주체는 존 듀어 앤 선즈/바카디(John Dewar & Sons/Bacardi)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 깨끗한 물과 비교적 섬세한 증류를 통해 황 성분을 억제하고 맑은 과실·허브 계열의 원액을 만드는 데 초점을 둡니다. 원액은 대체로 풋사과와 배, 허브, 꽃향, 깨끗한 몰트가 중심인 섬세하고 드라이한 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Aultmore 12, 18 and 21 Year Old입니다.