증류소

카듀 증류소

Cardhu Distillery

카듀 증류소(Cardhu Distillery)는 1824년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 존과 헬렌 커밍 부부의 농장 증류에서 출발해 1824년 합법 면허를 얻었으며, 후대의 엘리자베스 커밍이 증류소를 확장해 현재의 기반을 마련했습니다. 현재 운영 주체는 디아지오(Diageo)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 구리 포트 스틸에서 부드럽고 과실향 중심의 몰트 원액을 만들며, 싱글 몰트 외에도 Johnnie Walker 블렌드의 중요한 구성 원액으로 활용됩니다. 원액은 대체로 사과·배와 꿀, 시리얼, 은은한 향신료가 이어지는 부드럽고 접근하기 쉬운 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Cardhu 12, 15 and 18 Year Old입니다.