증류소

글렌카담 증류소

Glencadam Distillery

글렌카담 증류소(Glencadam Distillery)는 1825년 스코틀랜드 하이랜드에 설립된 위스키 증류소입니다. 데이비드 스콧이 1825년 브레친에 세웠으며 전쟁과 업계 불황으로 여러 차례 멈췄다가 2000년 휴지 후 앵거스 던디가 2003년 인수해 같은 해 생산을 재개했습니다. 현재 운영 주체는 앵거스 던디 디스틸러스(Angus Dundee Distillers)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 두 기의 구리 포트 스틸에서 비교적 가볍고 에스터가 풍부한 원액을 만들며 버번 캐스크를 기반으로 셰리·포트·와인 캐스크 피니시를 다양하게 활용합니다. 원액은 대체로 배와 사과, 감귤, 꽃, 꿀, 바닐라와 부드러운 향신료가 산뜻하게 이어지는 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Glencadam 10, 15, 18 and cask-finished releases입니다.