증류소

블레어 아솔 증류소

Blair Athol Distillery

블레어 아솔 증류소(Blair Athol Distillery)는 스코틀랜드 하이랜드에 자리한 위스키 증류소로, 1798년 Aldour라는 이름으로 시작한 생산시설입니다. 피틀로크리에서 시작해 19세기 초 Blair Athol로 이름이 바뀌었으며, 현재 디아지오가 운영하는 하이랜드 증류소이자 Bell’s 블렌디드 스카치의 중요한 몰트 원액 생산지입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 구리 포트 스틸에서 견과류와 진한 몰트감이 있는 원액을 만들며 버번과 셰리 계열 캐스크를 사용하고, 일부 원액은 Flora & Fauna 싱글 몰트로 공개됩니다. 원액은 대체로 견과류와 건과일, 몰트, 토피, 향신료와 부드러운 셰리 풍미가 어우러지는 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Bell’s blends and Blair Athol 12 Year Old Flora & Fauna입니다.