증류소

토민타울 증류소

Tomintoul Distillery

토민타울 증류소(Tomintoul Distillery)는 스코틀랜드 스페이사이드에 자리한 위스키 증류소로, 1964년 건설되어 1965년 증류를 시작한 생산시설입니다. 스페이사이드 리벳 지역의 현대식 증류소로 세워졌으며 2000년부터 앵거스 던디가 운영하고 있습니다. 현재 운영 주체는 앵거스 던디 디스틸러스(Angus Dundee Distillers)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 발라노트리 샘물을 사용하고 비교적 부드러운 원액을 목표로 증류하며, 비피트 원액과 피티드 원액을 모두 생산합니다. 원액은 대체로 가벼운 꽃향과 배·사과, 바닐라를 중심으로 하며 피티드 제품에서는 달콤한 연기가 더해지는 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Tomintoul 10, 16, 21 Year Old and Old Ballantruan입니다.