증류소

녹칸두 증류소

Knockando Distillery

녹칸두 증류소(Knockando Distillery)는 1898년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 1898년 스페이강 인근 녹칸두 마을에 세워져 20세기 초부터 생산을 이어온 스페이사이드 증류소로, 오랫동안 빈티지 연도를 전면에 내세운 싱글 몰트 병입으로 알려졌습니다. 현재 운영 주체는 디아지오(Diageo)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 구리 포트 스틸에서 비교적 가볍고 깨끗한 원액을 만들고 버번과 셰리 계열 캐스크를 병행해 섬세한 과실·몰트 성격을 유지합니다. 원액은 대체로 사과와 아몬드, 꿀, 시리얼, 꽃향과 가벼운 오크가 차분하게 이어지는 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Knockando age-stated and vintage-dated single malts입니다.