증류소

더프타운 증류소

Dufftown Distillery

더프타운 증류소(Dufftown Distillery)는 1895년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 1890년대 스페이사이드 더프타운의 옛 방앗간 부지에 세워진 뒤 여러 차례 확장되었으며, 현재는 디아지오의 주요 몰트 생산시설이자 The Singleton of Dufftown의 원액 생산지입니다. 현재 운영 주체는 디아지오(Diageo)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 여섯 기의 구리 포트 스틸을 중심으로 부드럽고 견과류·과실 중심의 원액을 안정적으로 생산하며 버번과 셰리 계열 캐스크를 폭넓게 사용합니다. 원액은 대체로 구운 견과류와 사과, 배, 몰트, 바닐라와 은은한 향신료가 부드럽게 이어지는 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 The Singleton of Dufftown 12, 15 and 18 Year Old입니다.