증류소

글렌알라키 증류소

GlenAllachie Distillery

글렌알라키 증류소(GlenAllachie Distillery)는 1967년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 윌리엄 델메-에번스가 설계해 1967년 완공되었고 1968년부터 생산했으며, 2017년 빌리 워커와 파트너들이 인수한 뒤 싱글 몰트 중심으로 재정비했습니다. 현재 운영 주체는 더 글렌알라키 디스틸러스 컴퍼니(The GlenAllachie Distillers Company)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 장시간 발효와 비교적 완만한 증류를 적용하고, 셰리·와인·버진 오크 등 다채로운 캐스크를 적극적으로 선택해 숙성 및 피니시에 활용합니다. 원액은 대체로 꿀과 헤더, 과수원 과일 위에 셰리 과실과 초콜릿, 향신료가 겹치는 진한 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 The GlenAllachie 12, 15 and 10 Year Old Cask Strength입니다.