증류소

카노스케 증류소

Kanosuke Distillery

카노스케 증류소(Kanosuke Distillery)는 2017년 일본 가고시마에 설립된 위스키 증류소입니다. 코마사 조조의 2대 사장 코마사 가노스케의 이름을 따 가고시마 히오키의 해안에 건설되어 2017년 증류를 시작했으며, 소주 숙성 경험을 위스키에 접목한 생산자로 성장했습니다. 현재 운영 주체는 코마사 조조(Komasa Jyozo)와 디아지오 계열 파트너십입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 형태가 다른 세 개의 포트 스틸로 여러 성격의 몰트 원액을 만들고 버번·셰리·와인 캐스크와 함께 소주에 사용했던 아메리칸 오크 리차 캐스크도 활용합니다. 원액은 대체로 감귤과 꿀, 붉은 과일, 몰트, 생강·향신료와 부드러운 오크가 따뜻하게 이어지는 남부 일본 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Single Malt Kanosuke and limited Artist Edition releases입니다.