증류소

요이치 증류소

Yoichi Distillery

요이치 증류소(Yoichi Distillery)는 1934년 일본 홋카이도에 설립된 위스키 증류소입니다. 다케츠루 마사타카가 스코틀랜드와 비슷한 서늘한 기후와 해안 환경을 찾아 1934년 홋카이도 요이치에 세운 닛카의 첫 증류소로, 1936년부터 위스키 원액을 생산했습니다. 현재 운영 주체는 닛카 위스키(Nikka Whisky, Asahi Group)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 석탄 직화로 가열하는 전통적인 구리 포트 스틸과 피티드 몰트를 활용하며, 해안의 서늘한 기후에서 버번·셰리 등 다양한 캐스크로 숙성합니다. 원액은 대체로 스모크와 해풍, 기름진 몰트, 사과·배, 견과와 향신료가 힘 있게 이어지는 묵직한 일본 몰트 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Nikka Single Malt Yoichi입니다.