증류소

제임스 B. 빔 디스틸링 컴퍼니 증류소

James B. Beam Distilling Co.

제임스 B. 빔 디스틸링 컴퍼니 증류소(James B. Beam Distilling Co.)는 미국 켄터키에 자리한 위스키 증류소로, 1795년 빔 가문의 위스키 전통에서 출발해 현재 클러몬트에서 이어지는 생산시설입니다. 제이컵 빔이 1795년 켄터키에서 위스키를 판매하기 시작한 뒤 8세대에 걸쳐 이어진 생산 전통을 바탕으로, 클러몬트의 제임스 B. 빔 디스틸링 컴퍼니가 짐 빔과 여러 소규모 배치 버번을 생산합니다. 현재 운영 주체는 산토리 글로벌 스피리츠(Suntory Global Spirits)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 옥수수 중심의 버번 매시와 사워 매시 공정을 사용하고 대형 컬럼 스틸과 더블러를 통해 다양한 버번·라이 원액을 생산해 켄터키 랙하우스에서 숙성합니다. 원액은 대체로 바닐라와 캐러멜, 볶은 견과, 오크와 후추 향신료가 중심인 고전적인 켄터키 버번 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 Jim Beam, Knob Creek, Booker’s, Baker’s, Basil Hayden and Little Book입니다.