증류소

맥캘란 증류소

The Macallan Distillery

맥캘란 증류소(The Macallan Distillery)는 1824년 스코틀랜드 스페이사이드에 설립된 위스키 증류소입니다. 1824년 보리 농부이자 교사였던 알렉산더 리드가 이스터 엘키스 에스테이트에서 합법 면허를 얻어 증류를 시작했으며, 2018년 같은 부지에 새로운 증류소와 방문자 시설을 열었습니다. 현재 운영 주체는 에드링턴(Edrington)입니다. 증류소의 개성은 원료 선택과 발효·증류 방식, 캐스크 운용에서 형성됩니다. 크기가 작은 구리 포트 스틸에서 풍부한 뉴메이크를 만들고, 헤레스에서 셰리로 시즈닝한 유럽산·미국산 오크를 핵심 숙성 자산으로 운용합니다. 원액은 대체로 건과일과 감귤, 향신료, 오크의 깊이가 겹치는 풍부한 스타일을 보여줍니다. 대표적인 제품·병입은 The Macallan Sherry Oak, Double Cask입니다.